La iniciativa busca destacar ideas y procesos que agreguen valor a los productos campesinos y fomenten la innovación rural.
Con su original propuesta de yogur griego de leche de cabra endulzado con miel de pepas de papaya, la emprendedora Doris Arancibia, de la comuna de La Higuera, obtuvo el primer lugar del Premio a la Innovación 2025, otorgado por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) y la Fundación para la Innovación Agraria (FIA).
El reconocimiento se entregó durante el cierre de la ExpoMundoRural 2025, realizada en la Región Metropolitana, donde su emprendimiento “Aprisco Los Herrera” destacó por su identidad local, dedicación y creatividad, conquistando tanto al jurado como al público asistente.
“Esto nos llena de orgullo y esperanza. Hay mucho trabajo familiar y compromiso con el campo. Nuestro yogur aprovecha las pepas de papaya para elaborar una miel que lo endulza, aplicando principios de economía circular, donde nada se pierde y todo se transforma”, explicó Arancibia, quien además representa a la Mesa Regional de Juventudes Rurales.
La productora agradeció el apoyo del Plan Caprino de INDAP, que —según dijo— ha sido clave para el crecimiento técnico y comercial de su emprendimiento.
El director regional de INDAP, Víctor Illanes, destacó que el premio refleja “la fuerza innovadora de las mujeres rurales” y que el trabajo de Doris “demuestra cómo la creatividad puede transformar productos tradicionales en alimentos con mayor valor agregado”.
Por su parte, el seremi de Agricultura, Christian Álvarez, subrayó que este tipo de iniciativas “fortalecen el desarrollo rural y muestran que la innovación también surge desde nuestros territorios”.
El concurso tuvo un empate inédito en el primer lugar, compartido entre Doris Arancibia y Felicita Moreno, de la región de O’Higgins, reconocida por su aceite de maní artesanal.
Quienes deseen conocer o adquirir los productos del emprendimiento pueden contactar a Doris Arancibia al +56 9 3235 1048 o a través de Instagram: @aprisco_los_herrera.
