En el Museo Regional de Atacama se realizó el lanzamiento del libro “Sabores del Alto Desierto: Cocina Ancestral de la Comunidad Indígena Colla comuna de Diego de Almagro”, una iniciativa impulsada por Empresa Nacional de Minería (ENAMI) en conjunto con la comunidad indígena local.
La publicación recopila catorce recetas tradicionales del pueblo colla, rescatando no solo su gastronomía, sino también una memoria cultural profundamente ligada al territorio altoandino y a la cosmovisión de esta comunidad.
Durante la ceremonia, representantes de la Comunidad Colla de Diego de Almagro destacaron que la cocina es una expresión de identidad, historia y vínculo con la tierra. En ese sentido, el libro busca preservar conocimientos transmitidos por generaciones, reflejando prácticas, relatos y experiencias que forman parte del patrimonio vivo del pueblo colla.
Desde ENAMI valoraron el trabajo colaborativo que permitió materializar esta iniciativa, señalando que el proyecto surge en el marco del diálogo con las comunidades, especialmente a partir de procesos de consulta indígena vinculados al desarrollo del litio en la zona.
La obra no solo incluye recetas, sino también relatos, anécdotas y referencias a territorios significativos para la comunidad, convirtiéndose en un documento que integra cultura, historia y tradición.
El lanzamiento se llevó a cabo el miércoles 18 de marzo en la ciudad de Copiapó, con la participación de autoridades regionales, representantes de la empresa y miembros de la comunidad, quienes recibieron ejemplares de esta publicación que busca proyectar y preservar el legado cultural del pueblo colla.
