Una innovadora alianza entre dos emprendedoras de la Región de Coquimbo dio origen a un producto que une salud, estética y sabor. Se trata de galletas artesanales elaboradas sin gluten, sin azúcar y sin lácteos, decoradas con flores comestibles, pensadas especialmente para personas con intolerancias alimentarias.
La iniciativa nació a partir del trabajo colaborativo impulsado por el Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec La Serena, que facilitó el encuentro entre Taís Silva y Lorena Ramírez, ambas usuarias del programa.
Taís Silva lidera Econutre, emprendimiento dedicado al cultivo urbano vertical de microverdes y flores comestibles. En el marco del desarrollo de una nueva línea de flores prensadas y deshidratadas, buscaba una forma de visibilizar su uso en un producto concreto. “Queríamos mostrar una aplicación real de las flores comestibles, coherente con una empresa sostenible, y así surgió la idea de incorporarlas en galletas saludables”, explica.
Por su parte, Lorena Ramírez es creadora de Blondíssima Repostería, un negocio especializado en repostería artesanal apta para personas con restricciones alimentarias. Para ella, esta colaboración permitió potenciar el valor de la pastelería hecha a mano. “Este producto rememora la repostería artesanal, pero le agrega un valor estético y diferenciador con las flores comestibles”, señala.
El resultado es un producto gourmet, nutritivo y visualmente atractivo, que destaca por ser completamente libre de alérgenos comunes.
Desde Sercotec, el director regional Pascal Lagunas Rojas destacó que esta experiencia demuestra cómo el apoyo técnico y la generación de redes permiten crear productos con identidad local y real proyección comercial. En la misma línea, Carolina Riquelme, jefa del Centro de Desarrollo de Negocios Sercotec La Serena, subrayó la importancia de fomentar alianzas estratégicas entre emprendedores para impulsar la innovación.
Quienes deseen conocer más sobre esta propuesta pueden contactar a sus creadoras a través de Instagram en @eco.nutre y @blondissimareposteria.
