216En el marco del Plan Caprino que impulsa el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), 27 productores y productoras caprinos de la provincia de Choapa participaron en una visita técnica a la Quesería El Tebal, ubicada en la comuna de Salamanca. Esta actividad buscó entregar una experiencia concreta y cercana de cómo es posible alcanzar buenos resultados productivos con un plantel reducido, mediante la incorporación de tecnología y buenas prácticas en el manejo caprino.
La Quesería El Tebal opera con 41 cabras lecheras de razas Alpina y Saanen, bajo un sistema de manejo estabulado, y produce quesos de distintos sabores y formatos, utilizando procesos modernos de extracción de leche y elaboración. Este modelo fue presentado como un ejemplo a seguir, demostrando que es posible agregar valor a la producción local a través de la innovación, el cuidado sanitario y la eficiencia en la producción.
Los asistentes, todos usuarios del programa Fortalecimiento a la Producción y Comercialización Sustentable del Rubro Caprino Lechero, destacaron la utilidad de la jornada. Erika Soto, de Illapel, valoró especialmente el aprendizaje sobre el uso de tecnología y el buen manejo del plantel. Luis Rojo, de Canela, resaltó la adquisición de nuevas técnicas para mejorar la producción de queso en sus respectivos predios.
El Director Regional de INDAP, Víctor Illanes, subrayó que el objetivo principal de la jornada fue mostrar una experiencia real que evidenciara la importancia de implementar mejoras en el manejo del ganado, especialmente en lo que respecta a la ordeña higiénica, como paso clave para obtener productos finales con estándares sanitarios adecuados. Según Illanes, este tipo de actividades demuestra que el cambio hacia una producción más moderna y sustentable no solo es posible, sino también alcanzable para los pequeños productores.
Desde el Ministerio de Agricultura, el Seremi Christian Álvarez reafirmó el compromiso institucional con la entrega de herramientas y conocimientos a los usuarios de INDAP, enfatizando que este tipo de instancias fomenta el desarrollo del mundo rural, impulsa la innovación y fortalece la permanencia de los productores en sus territorios.
Finalmente, se anunció que esta actividad será replicada próximamente con los usuarios del Plan Caprino de la unidad operativa Ovalle–Punitaqui, con el fin de ampliar el impacto formativo y continuar promoviendo el desarrollo sustentable del rubro caprino lechero en la región.
